அரசாணிக்காய்/ பரங்கிக்காய்/ மஞ்சள் பூசணி/ செகப்பு பூசணிக்காய் சூப்

 

தேவையான பொருட்கள்

மஞ்சள் பூசணி – 200 கிராம்

பூண்டு – 4

மிளகு – ¼ டீஸ்பூன்

சீரகம் – ½ டீஸ்பூன்

 

செய்முறை

 

மஞ்சள் பூசனிக்காயை தோல் நீக்கி சிறு துண்டுகளாக வெட்டிக்கொள்ளவும், பிரஷர் குக்கரில் பூசனிக்ககாய்களை சேர்த்து, மிளகு, சீரகம், பூண்டுப்பற்கள், தேவையான அளவு உப்பு, தண்ணீர்  சேர்த்து 3-5 விசில் வரும் வரை வேக வைக்கவும்,பிறகு தண்ணீரை நீக்கி நன்கு மசித்துக்கொள்ளவும், வேக வைத்த தண்ணீரோடு சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து தேவைக்கேற்ப சுட  வைத்து பரிமாறவும்.. மிக்ஸியில் அரைப்பதை  விட நன்கு மசித்து குடிப்பது சிறப்பு!! தேவையெனில் சிறிது வெண்ணை / ஃப்ரஷ் கிரீம் சேர்த்து பரிமாறலாம்.