கும்பகோணம் கடப்பா

தேவையான பொருட்கள்

பாசிப்பருப்பு – 100 கிராம் ,

உருளைக்கிழங்கு – 1 பெரிய கிழங்கு,

பெரிய வெங்காயம் – 2 ,

தக்காளி – 1,

இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட்- 1 ஸ்பூன்,

பச்சை மிளகாய் – 3,

தேங்காய் துருவல் – 1 ஸ்பூன்,

பொட்டுக்கடலை – 1 ஸ்பூன் ,

சோம்பு – 1 ஸ்பூன்,

 

செய்முறை

1.      பாசிப்பருப்பு + உருளைக்கிழங்கு + மாஞ்சாள்த்தூள் மூன்றையும் ஒன்றாக கலந்து குக்கரில் 2 விசில் வைத்து வேகவைக்கவும், வெந்தவுடன் மசித்து வைத்துக்கொள்ளவும்

2.      கடாயில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு கடுகு, சீரகம், சோம்பு, தேவையெனில் (சிறிதளவு பட்டை, 1 பிரிஞ்சி இலை), கருவேப்பிலை  சேர்த்து நன்கு வதக்கவும் பிறகு வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி பூண்டு விழுது , பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்கு வேக வைக்கவும்

3.      வதங்கியதும் பாசிப்பருப்பு+ உருளைக்கிழங்கு மசித்த கலவையை சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கொதிக்க வைக்கவும்

4.      மிக்ஸியில் தேங்காய்த்துருவல் + பொட்டுக்கடலை + சோம்பு சேர்த்து நன்கு அரைத்து அதனை கொதிக்கும் கலவையோடு சேர்த்து கொஞ்சம் தண்ணீரும் சேர்த்து கொதிக்க வைத்து கொத்தமல்லி   தழை சேர்த்து கலந்து அடுப்பை அணைக்கவும்.